Wonder تطلق أداة ذكاء اصطناعي لأتمتة إنشاء المطاعم

قدمت شركة Wonder، وهي منصة متكاملة لتناول الطعام والتوصيل، أداة Wonder Create. هذه الأداة عبارة عن برنامج يعمل بالذكاء الاصطناعي يتيح للمستخدمين تصميم وإطلاق علامة تجارية لمطعم في أقل من دقيقة. وبمجرد إنشائها، ستعمل هذه العلامات التجارية الافتراضية عبر شبكة الشركة المكونة من 120 مطبخاً. وتُنشئ الأداة اسم المطعم، وعلامته التجارية، ووصفه، وصوره، وتسعيره، ومعلومات الصحة، والوصفات بناءً على طلبات المستخدم.

تعمل الشركة على توسيع نطاق “منصات الطهي القابلة للبرمجة” — وهو المصطلح الذي تستخدمه Wonder لمواقع مطابخها المؤتمتة — مع خطط للتوسع من مواقعها الحالية البالغ عددها 120 موقعاً إلى 400 موقع من المتوقع أن تصل إليها في العام المقبل. هذه المطابخ، التي تضم حالياً ما بين 10 إلى 20 مقعداً لتناول الطعام السريع، يمكنها العمل كـ 25 نوعاً مختلفاً من المطاعم باستخدام مكتبة تضم 700 مكون. وللحفاظ على الاتساق، تدمج Wonder الروبوتات في عملياتها. وقد استحوذت الشركة مؤخراً على Spice Robotics، وهي شركة مصنعة لآلة أوتوماتيكية لتحضير الأطباق كانت تستخدمها سابقاً Sweetgreen. وفي العام المقبل، تخطط Wonder أيضاً لتقديم “آلة صلصة لا نهائية” يمكنها تحضير ما يقرب من 80% من جميع الوصفات الموجودة على الإنترنت.

يعمل كل مطبخ بطاقم مكون من 12 موظفاً. وذكر المؤسس Marc Lore أن المطابخ لديها حالياً قدرة إنتاجية تبلغ حوالي 7 ملايين، مع وجود مسار للوصول إلى 20 مليوناً من القدرة الإنتاجية من مساحة 2,500 قدم مربع بـ 12 شخصاً فقط. ويهدف Lore إلى تشغيل 1,000 مطعم فريد من نوعه من مساحات تبلغ 2,500 قدم مربع بحلول عام 2035، على الرغم من أنه وصف هذا العام المستهدف بأنه مجرد تخمين. ولتغذية هذا التوسع، استحوذت Wonder على شركات أغذية أخرى، بما في ذلك شركة وجبات الطعام Blue Apron، وخدمة التوصيل Grubhub (التي تتعامل مع 250 مليون عملية توصيل سنوياً)، وشركة Blue Ribbon Fried Chicken التي تتخذ من مدينة نيويورك مقراً لها، والتي استحوذت عليها مقابل 6.5 مليون دولار في فبراير.

يهدف هذا النموذج المؤتمت إلى تجاوز مشكلات مراقبة الجودة التي عطلت حقبة “المطابخ السحابية” (ghost kitchens) — وهي نماذج مطاعم تعتمد على التوصيل فقط — في أوائل العشرينيات من القرن الحالي. على سبيل المثال، أوضحت تجربة MrBeast Burger، وهي تجربة شهيرة للمطابخ السحابية، هذه التحديات عندما واجهت العلامة التجارية شكاوى واسعة النطاق بشأن عدم اتساق جودة الطعام. وقد صُممت مطابخ Wonder المؤتمتة لمنع هذه المشكلات، مما يسمح للمؤثرين أو المؤسسات غير الربحية أو الشركات بإطلاق علامات تجارية بسهولة. وقال المؤسس Marc Lore: “عندما تشتري علامة تجارية — ويمكنك شراء علامة تجارية لديها 10 مواقع، أو حتى 50 موقعاً — ثم تضعها بين عشية وضحاها في 1,000 موقع، فهناك ميزة تحكيم (arbitrage) لا تصدق في ذلك”. ومع ذلك، لا يزال النموذج غير مثبت على نطاق واسع، ولا تزال المطابخ تواجه قيوداً مادية، حيث لا يمكنها أداء مهام مثل رمي عجينة البيتزا أو لف السوشي.

لماذا يهم

تحاول Wonder توسيع نطاق منصة طعام متكاملة رأسياً باستخدام الذكاء الاصطناعي لأتمتة إنشاء علامات تجارية للمطاعم، بهدف حل مشكلات الاتساق التي ابتليت بها نماذج المطابخ السحابية السابقة.